Tag - Bún mắm nêm

Ba món nặng mùi nhưng được yêu thích ở Sài Gòn

Không phải ai cũng ngửi được món bún đậu mắm tôm hay bún mắm nêm nhưng khi đã thử có thể bị “ghiền”.

Dưới đây là ba món bún đặc sản ở nơi khác nhưng được nhiều người Sài thành ưa thích.

Món ăn yêu thích ở Sài Gòn: Bún mắm nêm

Được bán phổ biến ở Đà Nẵng, món này không chan nước lèo mà ăn như bún thịt nướng, trộn khô và nguội.

Món ăn yêu thích ở Sài Gòn

Món ăn yêu thích ở Sài Gòn

Suất ăn có giá trung bình 30.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.

Ở Sài Gòn, bún mắm nêm vẫn được giữ nguyên cách chế biến. Các thành phần cơ bản gồm bún tươi, nem chua, thịt heo luộc, chả bò hoặc heo. “Linh hồn” của món là mắm nêm. Ngoài xà lách, đu đủ bào, giá sống, mít non luộc, phần rau củ không thể thiếu lá húng, rau răm, hành tím phi để làm giảm hơi nồng của mắm nêm.

Địa chỉ gợi ý: quán Dì Bảy (quận Tân Bình), quán Cô Nổ (quận Phú Nhuận),  quán Hội Quảng (quận Phú Nhuận).

Bún mắm miền Tây

Bún mắm là đặc sản miền Tây Nam Bộ có xuất xứ từ Campuchia. Thay vì dùng mắm prohok (bò hóc) của người Khmer, món này ở Việt Nam được nấu bằng mắm cá linh hoặc cá sặt, hai loại cá phổ biến ở miền Tây.

Món ăn yêu thích ở Sài Gòn

Món ăn yêu thích ở Sài Gòn

Tô bún mắm thường có giá 30.000 – 40.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.

Nước dùng là yếu tố quan trọng nhất quyết định độ ngon của bún mắm: có màu nâu, trong và thơm, ngọt. Trước đây chỉ có mắm chan bún, sau này người bán thêm miếng tôm, cá, thịt cho đa dạng. Nhiều quán bán thêm nhiều loại như cá, tôm, gà, heo, chả lụa, ai thích ăn thành phần nào có thể chọn bỏ vào.

Món này ăn kèm với rau sống như rau muống chẻ ngọn, bắp chuối thái nhỏ, giá đỗ và rau diếp cá. Giá cả tuỳ nơi, dao động từ 30.000 đồng.

Địa chỉ gợi ý: quán trên đường Trần Khắc Chân (quận 1), chợ Phó Cơ Điều (quận 11), quán ở đường Nguyễn Thiện Thuật (quận 3), quán trên đường Hoàng Diệu (quận 4).

Xem thêm: Quán bún mắm 20 năm ở Sài Gòn: mỗi ngày bán hơn 100 kg bún

Bún đậu mắm tôm

Đây là món nổi tiếng ở Hà Nội, nhưng đã xuất hiện trong nhiều quán ăn ở Sài Gòn. Một suất ăn thông thường gồm bún tươi, thịt heo luộc, đậu hũ chiên, chả cốm, các loại rau và chén mắm tôm. Để nước chấm ngon, mắm tôm được thêm đường, tắc (quất) rồi khuấy đều có bông, trắng. Ngoài món chính là bún đậu, một số địa chỉ còn bán thêm sữa chua nếp cẩm, nước sấu dầm, nước mơ… vốn là những đồ uống phổ biến của miền Bắc.

Món ăn yêu thích ở Sài Gòn

Món ăn yêu thích ở Sài Gòn

Suất bún đậu mắm tôm có giá từ. Ảnh: Di Vỹ.

Địa chỉ gợi ý: quán Lâm Bô, Cô Khàn, Cầu Gỗ, A Vừng, Rồng Đất, Handmade.

Đến Đà Nẵng nên thưởng thức những món ăn đặc sản nào?

Dù đi du lịch, đi công tác hay đi chơi, nếu bạn đã đến Đà Nẵng, ngoài thưởng thức các món hải sản thì cũng đừng quên thưởng thức các món đặc sản mà chỉ Đà Nẵng mới có nhé.

Món ngon đà nẵng: Bánh tráng thịt heo

món ngon đà nẵng

món ngon đà nẵng

Đĩa thịt heo lớp nạc lớp mỡ xen kẽ đủ để miếng thịt không khô, không ngấy, kèm theo rau ghém đủ các loại gồm xà lách, mùi thơm, tía tô, diếp cá, ..và củ quả thái lát như giá đõ, dứa, xoài, dưa chuột, chuối xanh; được cuộn tròn cùng trong bánh cuốn, chấm vào mắm nêm với mùi thơm mùi đặc trưng ằng.

Bánh tráng nướng:

món ngon đà nẵng

món ngon đà nẵng

Bánh tráng nướng là một món ăn dân dã quen thuộc. Ở Đà Nẵng, món bánh tráng được biến tấu và kết hợp với nhiều gia vị, đồ ăn kèm, nhìn rất kích thích, nhất định phải thử khi đến với thành phố này nha.

Bánh xèo – Nem lụi:

món ngon đà nẵng

món ngon đà nẵng

Nếu đã đến Đà Nẵng thì đừng ngần ngại gì thử ngay món bánh xèo – nem lụi đậm chất miền trung này nhé. Bánh xèo ở Đà Nẵng đặc biệt ở phần nước chấm, ăn thơm, béo vị đậu phộng, ăn một lần là nhớ mãi.

Mì quảng:

Món ngon đà nẵng

Món ngon đà nẵng

Mì quảng là một đặc trưng của Đà Nẵng. Tô mì quảng với nhiều loại nhân như tôm, thịt bò, thịt gà, ram… tha hồ cho bạn lựa chọn với khẩu vị của mình. Không nhiều nước như phở hay bún, mì quảng được chan ít nước nhưng rất đậm đà.

Bún mắm nêm:

Món ngon đà nẵng

Món ngon đà nẵng

Nói đến Đà Nẵng thì không thể bỏ qua mấy loại mắm này được. Vì thế nên ra Đà Nẵng thì phải tranh thủ đi ăn món này, mùi mắm nêm đậm đà lắm. Mà nhớ  thử trong người 1 tuýt kẹo cao su khử mùi sau khi ăn.

Bánh ít – bánh lọc:

Món ngon đà nẵng

Món ngon đà nẵng

Bạn sẽ bị hấp dẫn bởi những khay bánh ít – bánh lọc ở Đà Nẵng, nhìn rất kích thích vị giác. Những khay bánh đầy tràn với lát chả khổng lồ, nhìn thôi là thấy phải ăn ngay cho bằng được.

Gỏi cá:

Món ngon đà nẵng

Món ngon đà nẵng

Đà Nẵng nổi tiếng với gỏi cá Nam Ô,  ở đây có 2 loại là gỏi cá khô và gỏi cá ướt. Gỏi cá ướt thì cay ơi là cay nhưng ngon, bạn nào không biết ăn cay thì ăn gỏi cá khô. Ướt hay khô gì thì cũng có một mùi vị ngon riêng tùy vào khẩu vị của mỗi người.

Cháo chờ:

Món ngon đà nẵng

Món ngon đà nẵng

Ở Đà Nẵng gọi là cháo chờ, Sài Gòn thì gọi món này là bánh canh. Món này có tên gọi cháo chờ là vì khi đến quán ăn thì chủ quán mới bắt đầu luộc bánh và nấu nên phải chờ khá lâu mới được ăn . Được cái sợi bánh ở đây có 2 loại là bột lọc và bột mì, khác với ở Sài Gòn. Có cá nục phơi khô, rồi đem rim nên cá thấm vị ăn cứng cứng ngon lắm.