Tag - Quả bơ

4 loại quả ngon hơn khi đông lạnh

Cho quả vải, bơ hay nho vào ngăn đá vừa giúp bảo quản lâu hơn, lại giúp cho món ăn có hương vị mới lạ, hấp dẫn như kem.

1. Quả vải

Quả vải chứa 82% nước và một lượng lớn đường. Tuy nhiên, đường nhiều khiến loại quả này gây “ngấy” khi ăn nhiều. Nếu cho vào tủ đông lạnh, bạn sẽ thấy hương vị quả được cải thiện đáng kể, bởi nước trong quả đông lại, kết hợp với vị ngọt, thơm, tạo ra hương vị không thua gì một miếng kem.

Loại quả ngon hơn khi đông lạnh

Loại quả ngon hơn khi đông lạnh

Vải đông lạnh.

Cho quả vải vào ngăn đá cũng giúp bảo quản được lâu hơn. Khi đưa ngoài môi trường bình thường, bạn dễ bóc vỏ quả như thường.

Để trữ trong ngăn đông lạnh, bạn cắt cuống quả vải, để lại núm khoảng một cm, sau đó rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo nước, sau đó cho vào giấy báo bọc lại, hoặc cho vào hộp nhựa, thủy tinh và cho vào tủ đá.

2. Quả bơ

Quả bơ nổi tiếng là loại quả “khó chiều”: chưa chín sẽ không đạt đến vị ngon mong muốn, nhưng để quá vài ngày cũng sẽ rất dễ mọc xơ, nẫu, mất đi hương vị ngậy bùi vốn có.

Loại quả ngon hơn khi đông lạnh

Loại quả ngon hơn khi đông lạnh

Bơ đông lạnh.

Ngoài ăn bơ tươi, có một cách khác cũng ngon không kém, đó là dằm nhuyễn bơ, sau đó cho vào ngăn đông lạnh. Khi lấy ra ăn, bạn sử dụng với một chút sữa chua, hương vị sẽ rất tươi ngon và mát, giống như thưởng thức vị kem bơ vậy.

Bạn cũng có thể tách hạt bơ, bỏ vỏ, cho cả miếng bơ vào hộp, hoặc cắt thành từng miếng và cho vào túi hút chân không, sau đó cho vào đông đá.

3. Quả nho

Nhiều người từng thưởng thức và thấy rằng nho đông lạnh ngon hơn hẳn so với nho tươi, bởi vì sau khi đông lạnh, quả nho trở nên cứng, hương vị thơm ngon hơn hẳn, đặc biệt là loại không hạt.

Loại quả ngon hơn khi đông lạnh

Loại quả ngon hơn khi đông lạnh

Nho đông lạnh.

Khi mua nho về, bạn cắt rời quả, để lại cuống, sau đó rửa sạch, để khô. Để nho không bị dính vào nhau khi trữ đông, bạn nên đặt nho đã cắt rời lên khay, cho vào ngăn đá cho đến khi chúng đông cứng, rồi trút nho vào túi zip, hoặc hộp kín, trữ vào ngăn đông lạnh.

Loại quả ngon hơn khi đông lạnh: Dâu tây

Dâu tây là loại quả “khó tính”, rất dễ bị hỏng và bầm dập, lại nhanh chín. Vì thế, việc trữ lạnh giúp quả dâu cứng hơn, bảo quản được lâu hơn, bên cạnh đó, hương vị một miếng “kem dâu” tự nhiên cũng thơm ngon bất ngờ.

Loại quả ngon hơn khi đông lạnh

Loại quả ngon hơn khi đông lạnh

Dâu tây đông lạnh.

Một lưu ý trước khi cho vào ngăn lạnh là loại quả này xốp, dễ hấp thụ nước và bị mốc, dập, vì thế, không nên rửa kỹ, ngâm lâu. Bạn chỉ nên rửa nhẹ nhàng cho bay lớp bụi, sau đó thấm thật khô chúng. Nên chọn quả dâu còn cuống, làm sạch, rồi cho vào hộp, không nên xếp chồng các lớp lên nhau, khiến quả cọ vào nhau và dập.

6 loại hoa quả dễ mất dinh dưỡng khi bảo quản lạnh

Dưa hấu, dưa chuột, chuối, cà chua, quả vải, quả bơ để trong tủ lạnh dễ mất chất dinh dưỡng, nên bảo quản ở nhiệt độ thường.

Dưa hấu

Dưa hấu giàu các thành phần carotenoid như lycopene và beta carotene – những chất chống oxy hóa tự nhiên có tác dụng chống ung thư, ngăn ngừa tổn thương da do ánh nắng mặt trời. Những chất này có thể giảm đến 50% khi ở nhiệt độ thấp.

Dưa hấu sau khi thu hoạch có thể giữ được 14-21 ngày ở 12 độ C. Nhiệt độ khoảng 5 độ C (tương đương trong tủ lạnh), dưa hấu có thể bị úng chỉ sau một tuần.

Quả dưa đã được cắt nên bảo quản trong tủ lạnh để tránh tiếp xúc với vi khuẩn từ môi trường. Tuy nhiên, chỉ để trong tủ lạnh 1-2 ngày và cần bọc giấy bóng. Nhiệt độ lạnh sẽ làm mất đi hương vị ban đầu của quả.

Dưa chuột

Dưa chuột để trong tủ lạnh cũng dễ bị mất nước và khô héo. Nên bọc dưa leo trong khăn giấy, sau đó cho vào túi bóng để giữ ẩm khi trữ trong tủ lạnh.

Chuối

Chuối có nhiều axit amin thiết yếu cùng các khoáng chất và vitamin. Chuối còn chứa nhiều thyroxine, một tiền chất có vai trò tích cực đối với khả năng học hỏi và điều hòa hoạt động tim mạch của trẻ nhỏ. Khi để trong tủ lạnh với nhiệt độ 5 độ C, chuối dễ bị thâm đen, hư thối, biến chất, phát tán mùi và giảm các thành phần dinh dưỡng.

Cách bảo quản hoa quả

Cách bảo quản hoa quả

Bọc phần cuốn quả chuối lại để giữ tươi lâu trong tủ lạnh.

Bạn chỉ cần để chuối trong phòng nơi thoáng khí, khoảng 25 độ, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Nếu giữ trong tủ lạnh, bạn bọc phần cuống quả chuối lại.

Cách bảo quản hoa quả: Vải

Giống như chuối, vải là loại quả thích hợp với xứ nhiệt đới, kỵ lạnh. Nếu để trong tủ lạnh, vỏ quả sẽ thâm đen, mất đi chất dinh dưỡng.

Cà chua

Cà chua giữ trong tủ lạnh dễ bị khô, vỏ trở nên nhăn nheo, mất nước và dễ vỡ khi bạn cắt thái. Mùi vị ngọt thơm của cà chua cũng bị hao hụt.

Cách bảo quản cà chua tốt nhất là để ở nhiệt độ phòng (khoảng 25 độ C). Tránh để cà chua bị thâm dập, không nên xếp đè lên nhau.

Quả bơ

Hầu hết mọi người mua trái bơ khi chúng còn xanh, cứng, cần chờ một thời gian cho quả chín. Khi ấy bảo quản quả bơ xanh trong tủ lạnh sẽ ngăn chặn quá trình chín, cũng bơ rắn lại và không ngon, bùi như quả để bên ngoài.